2014年7月4日

真與假--雞

真與假

真與假--雞

 

現在市面上販賣的雞肉食品可以說很便宜,在我們這邊的夜市,四隻雞翅膀,只要五十元而已,而大部分的夜市攤位都是這般價錢。

能有如此這般便宜的雞肉食品,這說起來有一段過程了。

由於我們現代人吃的雞肉其實都是「飼料雞」,這種養在籠子內的雞,一生的活動就是在這小小的籠子中,也缺少運動,而且,主人養牠四十多天,就被抓到市場上宰殺了。

而近幾年來,物價上漲,養雞的成本也節節高昇的,原本養一隻雞的利潤也許是十元,而敗在物價上漲之後,養一隻雞的利潤只剩二三元而已,那也是說,苦了這些養雞農了。

也因為這些雞農被犧牲了,所以市場上的雞肉食品也相對的便宜了。

但是話又說回來,市場上的雞肉食品,不管你是在夜市、餐廳或速食店吃到,這些雞肉其實一點也不好吃,但也許,你沒感覺。

也許,你的口感老早被調味料所掩蓋,早就不知這些雞肉食品有多難吃了。

若要吃好吃的雞肉食品,那這個雞務必是自然環境所養的。譬如,傳統的養雞就是野放方式而養的,而這樣的雞肉吃起來有彈性,而且肉質上有滋味,而且,雞所吃的食物內容也比較雜,這樣的雞肉當然會比較好吃囉!

這也是告訴你,為何大家吃的飼料雞肉其實都是不好吃的。

而且更要告訴你的是,有不少的人(年輕人)是沒吃過好吃的雞肉的。因為市場上的雞肉供應都是飼料雞嘛,這就無從選擇好吃的雞肉了。

有一次,聽到有學生在麥當勞內,兩個人在議論夜市的炸雞和麥當勞的炸雞那個比較好吃。其實,如此的議論只是論出誰的烹調方式比較考究,若誰烹調方式考究,那就會做得比較好吃,而這種的好吃,其實不是真的好吃,那只是烹調的比較考究罷了。

這也是說,這兩個學生從來沒吃過真正好吃的雞肉了。不僅這兩個學生是這樣,大部分的人也幾乎如此喔!因為野放的雞你吃不到嘛!

這也很簡單的道理嘛!自從養雞企業化之後,這種一貫作業下養出來的飼料雞充斥市面,而且價格便宜,所以,你就吃不到好吃的雞肉了。

若要吃好吃的雞肉,除非你阿嬤住在山裡,養了幾隻放山雞,或者你外婆住在鄉下,也養了幾隻野放雞,那這些雞的肉就真的好吃多了。那就等逢年過節,拜訪一下遠地的阿嬤吧!那你就能嚐到美味的雞肉了。但是,現代有養雞的阿嬤也很少囉!

這也是說,時代看起來是在進步了,但是,也同時在退步喔!所以別以為一件事情越來越有效率,你就以為是好,殊不知好的後面也有不好,不好的後面也有好喔!

但是,這裡不是要推薦雞肉,而是,有的人大論哪邊的雞肉好吃,其實,他可能沒吃過真的好吃的雞肉哩,但是,當事者卻不知道哩!所以重點是,俗人活在盲點之下而不自知喔!

這也好比,我們在討論兩個政治人物哪個比較好,其實,兩個都是爛貨,但是有的人卻不知道。因為大家都沒遇過好的政治人物嘛!

這也好比,有人在討論真假蓮藕粉怎麼識別,但是,討論的人,其實連真的蓮藕粉也沒吃過,但是自己卻不知道,卻以為自己會識別了。因為市面上到處都是賣假貨,已經讓你不知真貨是什麼面目了。

這就是說,現今的人,普遍活在爛與假的場景中,所以不知道什麼是好!不知什麼是真!如此的生活在井底,但是能自知的有幾人呢?

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